Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

vendredi 20 avril 2018

Salade de quinoa avec gnudi aux ricotta et épinards

Connaissez-vous les gnudi?
C'est nouveau en France et j'ai fait cette jolie découverte grâce à mon nouveau partenaire Issimo.
En dialecte toscan « Gnudi » signifie «nus» car c’est la farce sans la pâte. Les Gnudi sont les ancêtres des raviolis d’aujourd’hui. Ils étaient préparés par les bergers toscans avant même que le blé n’apparaisse dans les rouages agricoles. L’absence de pâte renforce les saveurs des ingrédients. C’est un produit facile et rapide à préparer, utilisable en plat principal, en accompagnement ou en apéritif sous forme de «bouchée apéritif». 
C'est un produit sans colorants et sans conservateurs : Ricotta 55 %, épinards 27 %, Grana Padano AOP, noix de muscade, chapelure, sel.
Je vous propose une salade complété : quinoa, tomates cerises et gnudi aux ricotta et épinards. 
 Rapide a faire, légère, saine et gourmande grâce aux gnudi.

Ingrédients : pour 2-3 personnes
125 g de quinoa
4 c à s de persil haché
10 de tomates cerises, coupées en 2
1 pincée de sucre
2 c à s de vinaigre balsamique
4 c à s d'huile d'olive
sel et poivre
pistaches grillées

Préparation:
Rincez le quinoa. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
Ajoutez le quinoa et faites bouillir jusqu'à cuisson complète, 10-15 minutes. Égouttez, laissez refroidir un peu et réservez dans un grand bol. Ajoutez 2 c à s d'huile d'olive quand le quinoa est encore tiède.
Coupez les tomates cerises en 2. Faites les revenir 5 minutes dans le vinaigre balsamique avec le sucre.
Laissez refroidir. Mélangez les tomates et le persil haché avec le quinoa.
Vérifiez l’assaisonnement : sel, poivre, vinaigre etc.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Y mettre les gnudi, ajouter une cuillère à soupe d’eau et laisser cuire pendant 3/4 min en les retournant délicatement de temps en temps.
Placez le quinoa avec les tomates dans les assiettes. 
Décorez avec des gnudi , parsemez du parmesan râpé et ajoutez quelques pistaches grillées pour apporter du croquant .
C'est prêt vous pouvez servir !

J'ai beaucoup apprécie les gnudi, ce mélange crémeux ricotta et épinard explose dans la bouche.
Je les ai coupés en 2 et mélangés avec le quinoa, régal assuré.
Bon Appétit!
.
imprimez print

jeudi 19 avril 2018

Brownie aux noix de pécan



On dit que le brownie fait partie des desserts les plus connus et préférés des enfants.
J'en avais envie aussi :) et j'ai été cherché ma recette chez ma copine Delphine du très joli blog Oh, la gourmande.. . Il y a toujours des magnifiques gâteaux chez elle: cookies, muffins, cakes, entremets ... n’hésitez pas d'aller faire un tour.
Les photos sont ratées, désolée ma Delphine mais le gâteaux était succulent et il est parti trop vite.
Je vais le refaire et remplacer les photos.
D'origine américaine, le brownie a été inventé par un chef de l'hôtel Palmer House à Chicago (Illinois) en 1893, hôtel ayant appartenu à Palmer Cox. Le nom brownie est inspiré du nom des personnages Brownie que ce dernier dessinait en tant qu'illustrateur.
Selon une légende, le premier brownie aurait été créé par une ménagère de Nouvelle-Angleterre qui aurait oublié d'ajouter de la levure dans son gâteau au chocolat qui sortit tout plat du four. Elle aurait eu l'idée de le couper en carrés afin de le rendre plus présentable.
La noix de pécan ou pacane est le fruit du pacanier (Carya illinoinensis), arbre de la famille des juglandacées, originaire d'Amérique du Nord. C'est un fruit sec(botaniquement c'est le noyau d'une drupe), proche de la noix. C'est un des fruits secs les plus riches en calories. 
Les noix de pécan ont une faible proportion d'acides gras saturés.
Les premières plantations de pacaniers apparaissent au nord du Mexique au XVIIe siècle puis s'étendent au sud des États-Unis. À partir de 1880, cette culture très rentable se développe de manière industrielle particulièrement au Texas.
La noix de pécan s'utilise en pâtisserie et garniture dans des glaces ou du chocolat noir. Son goût ressemble à celui de la noix. Son fort taux d'anti-oxydants permet de lutter contre l'excès de mauvais cholestérol.

Ingrédient  :
200 g de chocolat noir
70 g de farine
150 g de beurre mou
150 g de sucre
150 g de noix de pécan +50 g pour le décor
3 œufs
1 pincée de sel

Préparation  :

mardi 17 avril 2018

Mhallabiyé / crème au lait à l’orientale (Syrie)

Aujourd'hui c'est jour de fête nationale en Syrie.
Ce jour-là, en 1946, le dernier soldat français a quitté le pays, consacrant l'indépendance de la Syrie.
La Syrie vit actuellement une période tragique.
La guerre en Syrie a fait plus de 350 000 morts en sept ans.
«353 935 personnes ont été tuées depuis le 15 mars 2011», a indiqué
 l’Observatoire syrien des droits de l’Homme (OSDH) qui dispose d’un vaste réseau d’informateurs à travers la Syrie.
Dans cette guerre dévastatrice, les civils ont payé un lourd tribut et continuent de le faire notamment dans l’offensive que mène le régime depuis le 18 février sur l’enclave rebelle assiégée de la Ghouta orientale, en bordure de Damas.
Parmi les victimes de la guerre figurent 106 390 civils dont 19 811 enfants, a précisé l’Observatoire.
 


Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .
Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

La mhallabiyé [المهلبية], (encore appelée mhallayé [محلاية] à Damas) est un de  dessert maison le plus populaire en Syrie (sur le podium avec le riz au lait) et plus largement au Moyen-Orient. Un dessert familial, d’une simplicité et d’un goût juste délicieux ! Facile et rapide à préparer, il se prête très bien aux familles nombreuses : une grosse marmite de mhallabiyé et hop on obtient une douzaine de coupelles !
J'ai trouvé cette information et la recette sur le site Paris-Alep (cuisine syrienne).
En effet c'est un dessert super facile à faire et je l'ai trouvé très ressemblant avec un autre dessert  que j'ai déjà fait Crème de lait du Paraguay (Crema de leche y maizena).
Comme quoi le monde est petit :) et la cuisine est universelle !

Ingrédients :
0,75 l de lait bio demi écrémé
60 g de sucre
3 c à s bombées de farine de riz ou 3 c à s de maïzena
10 cl de crème entière liquide
2 c à s d'eau de rose
fruits secs pour la garniture (pistaches, noix, amandes, baie de goji)


Préparation: pour 4 personnes

dimanche 15 avril 2018

Raviolini aux cèpes, sauce au roquefort et aux noix

Une recette rapide et délicieuse avec un produit de qualité reçu de la part de mon partenaire Issimo-les Raviolini Géants aux cèpes.
C'est un produit artisanal, digne des meilleures « trattorias » italiennes, à la pâte fine et à la farce généreuse dans laquelle on trouve de gros morceaux de cèpes. Outre l’élégance dans l’assiette, la grande taille des Ravioloni permet de révéler pleinement toute la saveur de la farce, avec une sensation gustative proche du champignon frais cueilli dans la forêt.
Pour les accompagner j'ai fait une délicieuse sauce à la crème, aux champignons, roquefort et aux noix.
Ingrédients: pour 2 personnes
150 g raviolini
1 échalote petite
30 g de beurre
10 cl de crème entière liquide
100 g de champignons blanc de Paris
2 c à s de vin blanc
1 c à c de fond de veau
20 g de roquefort +un peu pour le décor final
quelques cerneaux de noix concassés
thym séché
sel, poivre
basilic frais

Préparation:

samedi 14 avril 2018

Craquelés au café

Des craquelés encore :) Après chocolat et citron voici une variante au café.
Super rapide à faire et ils sont délicieux. Je crois que ce sont mes préférés au café.
Une recette maison à faire top chrono en 30 minutes, rien avoir avec les biscuits industriels.
 
J'ai déniché cette recette chez Nathalie du très joli blog Nathychef. Son blog est à l'honneur dans le défi des blogueuses d'avril organisé par notre très chère Bellah.

Ingrédients: pour 22 craquelés (15 chez Nathy)
100 g de sucre glace
100 g d'amandes en poudre
2 sachets de café soluble
1 œuf
sucre glace


Préparation:

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Afghanistan (2) Afrique du Sud (4) Albanie (4) Algérie (8) Allemagne (27) Alsace (7) Angola (1) Antilles (3) Aquitaine (1) Arabie Saoudite (1) Argentine (6) Arménie (2) Australie (4) Autriche (11) Auvergne (1) Azerbaïdjan (1) Bahreïn (1) Bangladesh (2) Belgique (11) Belize (1) Bénin (1) Bhoutan (1) Biélorussie (2) Birmanie (1) Bolivie (2) Bosnie-Herzégovine (5) Botswana (2) Bourgogne (4) Brésil (3) Bretagne (4) Brunei (1) Bulgarie (5) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambodge (2) Cameroun (3) Canada (4) Centrafrique (2) Centre (2) Champagne-Ardenne (1) Chili (3) Chine (22) Chypre (2) Colombie (3) Congo (1) Corée (5) Corse (5) Côte d'Ivoire (1) Croatie (2) Cuba (3) Danemark (3) Egypte (2) Emirats arabes unis (1) Équateur (2) Érythrée (1) Espagne (5) Estonie (3) Etats-Unis (27) Ethiopie (1) Finlande (7) France (104) Franche-Comté (5) Gabon (1) Géorgie (2) Ghana (2) Grand Est (1) Grèce (9) Guatemala (1) Guinée (1) Guinée équatoriale (1) Guyane (1) Hawaï (1) Honduras (2) Hongrie (6) île de France (5) Île Maurice (2) îles Marshall (1) Inde (10) Indonésie (3) Irak (2) Iran (3) Irlande (2) Islande (3) Israel (5) Italie (40) Japon (3) Jordanie (1) Kazakhstan (2) Kenya (2) Kirghizistan (2) Koweït (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (1) les îles Cook (1) Lesotho (1) Lettonie (2) Liban (5) Liberia (1) Libye (2) Limousin (2) Lituanie (3) Lorraine (5) Luxembourg (4) Lyon (1) Macédoine (3) Madagascar (2) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (2) Mali (1) Malte (3) Maroc (6) Mauritanie (1) Mexique (7) Midi-Pyrénées (2) Moldavie (5) Mongolie (1) Monténégro (2) Mozambique (3) Namibie (2) Nauru (2) Népal (1) Nigéria (4) Nord-Pas-de-Calais (3) Normandie (5) Norvège (3) Nouvelle-Zélande (3) Oman (1) Ouganda (2) Ouzbékistan (2) Pakistan (4) Palaos (1) Palestine (1) Panama (4) Paraguay (2) Pays de la Loire (6) Pays-Bas (4) Pérou (3) Philippines (1) Picardie (1) Poitou Charentes (2) Pologne (9) Portugal (5) Provence (3) Qatar (1) Quebec (2) République dominicaine (2) République Tchèque (4) Réunion (5) Rhône Alpes (1) Roumanie (76) Royaume-Uni (8) Russie (14) Rwanda (2) Salvador (1) Sao Tomé-et-Principe (1) Sénégal (2) Serbie (5) Sierra-Leone (1) Singapour (2) Slovaquie (3) Slovénie (3) Somalie (1) Soudan (1) Sri Lanka (1) Suède (7) Suisse (4) Suriname (1) Swaziland (1) Syrie (3) Tadjikistan (2) Tahiti (1) Taiwan (2) Tanzanie (2) Tchad (1) Thaïlande (8) Togo (1) Tunisie (6) Turkménistan (1) Turquie (9) Tuvalu (1) Ukraine (3) Uruguay (2) Venezuela (3) Vietnam (3) Yémen (1) Zambie (1) Zimbabwe (3)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

The moneytizer

The moneytizer

The moneytizer

The moneytizer