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dimanche 25 septembre 2016

Tarte renversée aux prunes entières

J'adore et je fais souvent de la tarte tatin aux pommes. Cette fois j'ai envie d'une tarte aux prunes :)
C'est la saison et il faut en profiter ! Ça change des pommes et avec de la chantilly, c'est délicieux .
Attention, les prunes vont laisser beaucoup plus de jus par rapport aux pommes.
Retournez la tarte sur une grille en plaçant un plat en dessous pour récupérer le jus.

Ingrédients:pour 6 personnes
1 rouleau de pâte feuilletée 
1 kg prunes (jaunes et rouges)
150 g de sucre
50 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
cannelle

Préparation:
Caramélisez à sec le sucre dans la moule sur une plaque chaude.
Ajoutez le beurre et déposez vos prunes dénoyautées et le bâton de cannelle.
Parsemez les prunes avec du sucre vanillé.
Préparez la pâte feuilletée.
Couvrez les prunes avec la pâte et fermez en repoussant la pâte entre les pommes et les bords de la moule.  Faites un trou au centre pour évacuer l'humidité lors de la cuisson.
Enfournez la tarte aux prunes pendant 25 min à 200 °C, puis la sortir du four et la laissez reposer 15 min. La retourner ensuite sur une grille à pâtisserie.
Par rapport à la tarte aux pommes cette tarte va laisser beaucoup de jus. 
Placez une assiette sous la grille pour le récupérer.
 
Servez la tiède, accompagnée ou non de crème fraîche,de chantilly ou d'une boule de glace à la vanille. J'ai décoré avec de la groseille.
  
Je participe avec cette recette au défi : Battle Food #45 initié par Carole de "Sunrise Over Sea".
La marraine de cette édition est  Cyriele du  Cyrielle gourmandise.
Logo Battle Food 45Tous les participants publient leur recette à une date fixée au préalable.
Il n’y a rien à gagner, le but étant tout simplement de partager.
Le thème de ce Battle Food est :
« Tatins et autres recettes renversantes »
Fruits ou légumes de saison
Chantilly ou crème, si le cœur vous en dit

Je rappelle la marraine de la précédente Battle Food: Bénédicte du blog Douceurs Maison

Les participants:
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samedi 24 septembre 2016

Gâteau au mascarpone et aux pommes

Un gâteau délicieux, une petite merveille je vous assure.
J'avais un pot de mascarpone qui "pleurait" dans le frigo...:)) alors j'ai décidé d'essayer un gâteau cuit aux pommes.

Je me suis librement inspirée de cette recette .

Ingrédients :

6 pommes
200g de farine
50g de cassonade
60 g de sucre
250g de mascarpone
5 cl de lait
3 oeufs
25 ml d'huile d'olive
1/2 sachet de levure chimique
pépites de chocolat (optionnel)
amandes effilées, raisins secs


Préparation:


Commencez par fouetter les œufs avec le sucre.


Tout en fouettant ajoutez dans un premier temps le mascarpone, le lait et l'huile.

Lorsque la pâte est homogène, ajoutez la farine et la levure chimique et fouettez jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène.
Pelez, épépinez et coupez 2 à 3 pommes en petits morceaux.
Incorporez les morceaux à la pâte, ainsi que les pépites de chocolat.
Verser la préparation dans un moule préalablement beurré.

Pelez, épépinez et coupez les pommes restantes en quartier. Détaillez ensuite les quartiers en tranches, puis déposez-les joliment sur le gâteau en les enfonçant peu dans la pâte.


Décorez avec des amandes effilées et raisins secs.



Enfournez pour 35 à 40 minutes à 180°C. Pour vérifier la cuisson, faites le test du couteau. Lorsque le gâteau est cuit la lame du couteau doit ressortir sèche.

Laissez un peu froidir avant de démouler.


Saupoudrer de sucre glace pour servir.
Dégustez le gâteau tiède ou froid.
Bon appétit !!!!

C'est une recette pour le Défi culinaire # 19 mis en place par Florine du blog Cook by Flo.
La marraine de cette édition est Bénédicte du très joli blog Douceurs Maison et le thème choisi est : la POMME


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jeudi 22 septembre 2016

Mille-feuille raviolis et brocolis

Une Mille- feuille salée en forme de cake ou l’occasion de faire manger des brocolis à vos enfants.
Ça ressemble aussi à un « gâteau » invisible très à la mode en ce moment.
Avec cette recette, je participe au Défi Compile moi un menu organisé  par Nath du blog «Une cuisine pour VooZeNoo » , Sandra du blog « Encore un Gâteau » et par le créateur du jeu Seb du blog  Poivré Seb  .
thèmelogoofficiel


Le thème de ce mois est : Chou ou choux, c’est mon chouchou !!


Ingrédients (pour 6 personnes)
500 grammes de brocolis
500 g des raviolis fraîches à poêler (bœuf, saumon, 3 fromages, jambon....)
2 œufs
3 c. à soupe de crème fraîche
1 c. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
paprika

Préparation:
Faites cuire vos fleurettes des brocolis dans de l’eau bouillante salée pendant 8 minutes. Égouttez. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et déposer les raviolis. Laissez dorer à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'ils prennent couleur. Salez, poivrez. Battez les œufs avec la crème puis assaisonnez : sel, poivre et paprika.
Préchauffez votre four à 180°. Disposez un tiers des brocolis au fond d’un moule à cake beurré. Ajoutez par-dessus moitié des raviolis. Recommencez en recouvrant de brocolis puis de raviolis et finissez par des brocolis. Versez dessus le mélange œufs-crème. Enfournez pour 30 minutes. Laissez refroidir 15-20 minutes avant de démouler.
A déguster en guise de plat ou d’entrée avec une salade verte ou coupé en cube à l'apéritif. 

Bon appétit !


D’où vient le brocoli ?

Le brocoli serait né en Italie un ou deux siècles avant notre ère, de la sélection et du croisement de plantes sauvages d’espèces proches.

Les Romains le faisaient pousser et l'appréciaient. Il semble toutefois qu'il ait disparu avec le déclin de leur empire et n'ait refait surface en Italie qu'au XVIe siècle, depuis la Crète ou l'est du bassin méditerranéen.

Il se répandra alors jusqu’au nord de l'Europe, où on l'appellera un temps « asperge italienne », puis en Amérique du Nord.

Ce n’est que lorsqu’on lui reconnaîtra des vertus nutritionnelles, vers la deuxième moitié du XXe siècle, qu’il commencera à susciter un réel intérêt.

L'Université de Floride l’a élu produit de l’année pour ses nombreuses vertus (c’est un antioxydant, anti-oestrogène, anti-inflammatoire, il lutte contre le cancer et est riche en fibres, en vitamines, etc) : le brocoli (broccolo en italien) est sur toutes les lèvres. Un super aliment dont l’Italie est fière !


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mardi 20 septembre 2016

Filet mignon et ratatouille

Ça vous dit un bon morceau de viande accompagné des légumes savoureuses?
C'est un plat que nous aimons beaucoup et que je fais souvent l'été comme l'hiver et c'est l'occasion de faire le plein des légumes :).

Il suffit de préparer la ratatouille - 1 jour avant c'est mieux car cette garniture est meilleure réchauffée.
Au creux de l'hiver j'ouvre un bocal préparé avec amour en été :)- voir ici.
Avec cette recette, je participe au Défi Cuisine : Miam ! Des légumes ! du site recettes.de.
Ingrédients: pour 4 personnes
1 filet mignon de porc 700-800 g
1 gousse d'ail
2 c à s d'huile
1 c à c de piment d’Espelette
15 cl de vin blanc
1 c à s de fond de veau
sel, poivre
de la ratatouille- recette traditionnelle  ici (j'ai utilisé la moitié, le reste j'ai congelé)

Préparation:
Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Ajoutez la gousse d'ail finement émincée et le piment d’Espelette. Faites revenir et colorer.Salez et poivrez la viande.
Placez le filet mignon entier ou coupé en 2. Faites le dorer bien de tous côtés.
Diluez le fond de veau dans un petit verre d'eau.


Ajoutez le fond de veau dans la cocotte ainsi que le vin blanc. Salez et poivrez.
Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 20-30 minutes.
Après ce temps j'ai sorti et prédécoupé en portions le filet mignon.
Redussiez la sauce restante dans la cocotte, ajoutez la ratatouille et placez les tranches de filet mignon dessus.

Faites cuire à couvert 10 minutes.
Servez, c'est délicieux !

C'est léger, idéal pour le soir. Pour un plat plus consistent vous pouvez l’accompagner de riz ou de la polenta.

Bon Appétit !!!!

Vous aimez le filet mignon de porc ? Voir ici mes autres recettes.
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lundi 19 septembre 2016

Le Blog De Cata au Festival des Influenceurs Culinaires 2016 - 2ème édition

Une première pour moi ce festival ! C'est un peu normal vu que mon blog est né en 2015 et que c'est uniquement la 2éme édition :).
J'ai beaucoup apprécie l’atmosphère et l'organisation - un grand Bravo à l'équipe de MySaveur.com.
Willy de Mysaveur.com et Mercotte
Il faut dire aussi que j'ai été entourée d'une équipe de SUPERS blogueuses que j'adore :
- Patty du blog Je cuisine donc je suis
- Sophie du blog La Tendresse En Cuisine
- Viane du blog Les Vagabondages de Vi@ne
que je connaissais déjà.
La douce Sophie nous a déjà réuni plusieurs fois chez elle et organisé des déjeuners entre blogueuses.
N’hésitez pas d'aller voir sur son blog si vous voulez participer.
Toujours grâce à Sophie j'ai eu la chance de faire connaissance avec une très belle personne Jackie du blog La Cuisine de Jackie- ravie de l'avoir rencontré.
Voici une photo avec nous toutes : de gauche à droite  Sophie, Viane, Patty, moi Catalina et en rouge Jackie.

Viane est cachée, alors je profite et je mets encore des photos hi hi
Cata, Viane, Patty
moi et Patty... mdr



















J'ai eu aussi la chance de croiser et d'échanger avec :
- Frédérique du blog http://thecrazyoven.com/
- Gabrielle du blog http://petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr/
- Maria du blog www.cuisineetdecobymaria.fr
- Sandra du blog http://www.encoreungateau.com

et Dominique Rivron le Social Media Manager, à Oxygem - Groupe M6.

Ci-dessous le programme de ce festival accompagné des photos:
PROGRAMME DE LA MATINÉE




9h00




Accueil café : découvertes, rencontres et retrouvailles




9h30




Ouverture Scène par Willy Mansion (créateur du festival)
avec Les Délices de Pierrot




9h40 > 10h00




Talk #1 : Optimiser sa présence sur les médias sociaux pour gagner des visiteurs
Emmanuel Chila, consultant formateur




10h00 > 10h50




Table ronde #1 : Comment les nouveaux influenceurs nous ouvrent l’appétit ?
Papilles et pupilles / Dorian cuisine / Paprikas / Il était une fois la pâtisserie / Les Joyaux de Shérazade




10h50 > 11h40




Témoignages : 4 parcours exceptionnels
Cook in the Tube / L’Atelier de Roxane / En rang d’oignons / Bollywood Kitchen





11h40 > 13h45




Networking & Buffet & Speed meeting
Pitch influenceurs et marques : 1 projet = 1 minute chrono





PROGRAMME DE L’APRÈS-MIDI




13h45 > 14h30




Talk #2 : Initiatives blogueurs
La Cuisine de Bernard / Miss Vicky Vine (Vino Camp)




14h30 > 15h10




Table ronde #2 : Blogueur, un vrai métier ?
Papa en cuisine / Les Pépites de Noisette / Un déjeuner de soleil 




15h10 > 15h40




Regard international : Comment ça blog au Canada ?
Ethan Adeland, cofondateur de Food Bloggers of Canada




15 h40




Networking




16h20




Remise des prix présidée par Mercotte




Jusqu’à 17h00




Cocktail champagne

J'ai trouvé excellent le Talk #1.... bravo à Emmanuel Chila.
Table ronde #1




Il y beaucoup de personnes qui aimeraient vivre de leur blog, vous en faites peut-être déjà partie.
Les témoignages et les tables rondes de ce festival nous ont prouvé que c'est possible.
Comment?
- écrire des articles sponsorisés pour des marques,
- mettre des publicités sur votre blog
- faire des vidéos et publier sur Youtube
- faire de la télé etc.

C'est bien oui de rêver, mais il y a une infime minorité de bloggeurs, de bloggeuses qui gagnent leur vie avec leur blog.
L'essentiel pour moi c'est de rester passionnée, de me faire plaisir, de connaître des belles personnes et d'échanger avec ....

C'était un super moment, de rencontre, d'échange et de partage.

Nous avons eu droit à des cadeaux à la sortie .....très sympa merci beaucoup.

A l'année prochaine !!!!
#fdicparis#fdic


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miammm .....

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