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vendredi 3 mars 2017

Ragoût de légumes - Chakalaka

J'aime bien le nom de ce ragoût : Chakalaka et je vous assure que c'est délicieux.
Le Chakalaka est un de ces plats dont tout le monde jure qu’il a la meilleure recette :)
C'est un ragoût de légumes d’Afrique du Sud , particulièrement épicé et qui est traditionnellement servi avec du pain et les ragoûts ou currys de viande. Il est parfois servi avec de l’Amasi (lait aigre épais) pour atténuer la saveur très épicées.
Il existe de nombreuses recettes de Chakalaka mais on y trouve principalement des haricots, des fèves, du lard, des tomates, de l’oignon, de l’ail et du Curry. Il est souvent servi comme une soupe.
Son origine semble venir des townships de Johannesburg.

d626b9bfC'est une recette pour le défi: Recettes autour d’un ingrédient#26 lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine .
La marraine de cette édition est  Samia du joli blog http://selsucre.canalblog.com/ et l'ingrédient choisi est:
                                  La CAROTTE
En bas de l'article vous avez la liste des participants.



C'est aussi une recette pour le défi #CataCookingChallenge03.

Pour le thème de mars il faut réaliser une recette d'Afrique centrale, de l'ouest et Afrique australe

Cuisine angolaiseCuisine botswanaise,
et/ou de 2 régions de France 
Régions : Aquitaine, Limousin

Ingrédients:
4 carottes râpées
2 oignons émincés
2 poivrons émincés (1 rouge et 1 vert)
2 gousses d’ail émincées
une boite 400g de tomates concassées (j'ai mis de la sauce tomates maison - recette ici)
1 c à s de concentré de tomate
1 boite de 400g de haricots blancs
2 c à c de poudre de curry
50g de gingembre frais râpé
2 feuilles de thym frais
1 c à c de poudre de piment - attention, j'ai mis moins!
sel, poivre
2 c à s d'huile d’olive
coriandre fraîche

Préparation:


Faites revenir l’ail et l’oignon finement émincés dans l’huile d’olive
Ajoutez le concentré de tomate.  Ajoutez les poivrons émincés et laissez cuire 5 min.
Ajoutez les carottes râpées, les épices, le thym, le sel et le poivre.
Versez la sauce tomate maison ou les tomates concassées , 1/2 verre d'eau et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez les haricots en fin de cuisson et parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
C'est un régal ! Vous pouvez le manger chaud avec du riz ou froid avec du pain complet, de seigle etc.
Je propose aussi cette recette à Claudine pour le défi de mars Cuisinons de saison organisé sur son joli blog Cuisine de Gut. L’ingrédient de saison est la CAROTTE.
CUISINONS DE SAISON en fin logo
Je me suis inspirée de cette recette .

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Liste des participants Recettes autour d’un ingrédient#26 :
  1. Samia (moi) avec des gaufres de carottes
  2. Coco de Nice du blog "Cuisine en folie" avec un Capuccino de carottes au gingembre, orange et piment d'Espelette, chantilly au cumin
  3. Dyen du blog "Tout simplement fait maison" avec des beignets de carotte 
  4. Samar du blog "mes inspirations culinaires" avec le Gateau Carrot cake
  5. Soulef du blog "Amour de cuisine" avec un Roulé de carottes au boursin
  6. Chantal du blog "la cuisine de Blanche" avec un carrot cake
  7. Catalina du blog "Le blog de Cata" avec un ragoût de légumes - Chakalaka 
  8. Natly du blog "Une cuisine pour voozenoo" avec une Mini tourte aux carottes, orange et veau
  9. Maman ça déborde du blog "maman ça déborde" avec des Boules carotte et noix de coco.
  10. PrettyPendants du blog "merveilles et gourmandises" avec un carrot cake vegan et sans gluten, glaçage sans sucre
  11. Michèle du blog "croquant fondant gourmand" avec des Flans de carottes 
  12. Chris du blog "la cuisine facile de Chris" avec des croquettes de carottes au cumin, sésame et pavot
  13. Fabienne du blog "Famoh - blog de cuisine" avec un velouté carotte cumin
  14. Rosa du blog "La cuisine de Rosa" avec des carottes au four épicées
  15. Michelle du blog "Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison" avec des dômes de carottes curry coco et sa mousse de chèvre
  16. Keskonmangemaman du blog "keskonmangemaman" avec un carott cake végétalien aux amandes
  17. Julie du blog "Passion Cuisine de Julie" avec un Tatin de carottes au cumin et reblochon.
  18. Gabrielle du blog "Petite cuillère et Charentaises" avec des chaussons à la carotte et au chèvre
  19. Emeline du blog "Vite fait… bien cuisiné" avec un cake moelleux carottes et fanes.
  20. Jackie du blog "La cuisine de Jackie" avec un Velouté de carottes au gingembre
  21. Fleur de thé du blog "Fleurs de thé" avec des Mini carrot cake
  22. Justin du blog "The Garden Of Delights" avec un tatin de carotte façon carrot cake
  23. Amal du blog "la cuisine d'Amal" avec un hoummous de carotte
  24. Flo du blog "Au Fil du thym" avec des croustillants de carottes au St Marcellin
  25. Marion du blog "Marmotte cuisine!" avec des brioches à la cardamome, aux carottes et aux fruits confits. 
  26. Patty du blog "je cuisine donc je suis" avec des carottes à la sicilienne au marsala
  27. Isabelle du blog "Quelques grammes de gourmandise" avec des Galettes de carotte et courgette au chèvre
  28. Martine du blog "Kilomètre 0" avec une soupe carottes orange 
  29. Brigitte du blog "Les filles, à table!" avec une Purée de carottes épicées
  30. Delphine du blog "Oh, la gourmande.." avec un Parmentier de gésiers aux carottes
  31. Chrystel du blog "Entre rire et cuisine" avec une quiche boeuf-carottes
  32. Emau du blog "la Table de Clara" avec un carrot cake
  33. Sarah du blog "Le Sucré Salé d'oum Souhaib" avec une soupe carotte céleri gingembre
  34. Mel du blog "Melencuisines" avec un carrot cake
  35. Laetycuisine du blog "LAETYCUISINE.OVER-BLOG.COM" avec un gratin de carottes et pommes de terre au mascarpone 
  36. Salima du blog "c'est Salima qui cuisine" avec des flans de carottes 
  37. Lina du blog "Safran Cannelle" avec des carottes rôties aux épices

33 commentaires:

  1. Voilà un plat coloré et très sain, en plus d'être gourmand!!!
    bisous Catalina

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  2. Un ragoût bien tentant et au nom très chantant!! Merci Catalina, bisous

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  3. Quelle jolie recette ! C'est fou comme l'on peut faire des plats très bons avec des ingrédients de tous les jours! Gros bisous ma Cata chérie!

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  4. c est une jolie découverte pour moi.
    et j'aime les recettes qui mélange légumes et épices
    merci pour ta participation à ce défi et pour la recette
    Bises

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  5. Voilà encore une recette à base de carottes sacrément belle et originale !! C'est du plus bel effet !j'aime beaucoup et c'est géant de pouvoir l'inscrire sur la liste de la carotte de cuisinns de saiso! un très grand merci ! gros bisous

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  6. Une belle découverte que j'aimerais goûter ! Bisous et belle journée

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  7. fantastique j'ai tout ce qu'il faut pour réaliser ce joli ragout , je pense qu'il va être bien vite sur ma table (ça me donne super faim alors qu'il est même pas 10 heures du mat ^^ )

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    1. Quand je te disais que ça allait être bien vite au menu chez moi ^^ : https://keskonmangemaman.blogspot.fr/2017/03/chakalaka-ragout-de-legumes-epices.html

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    2. tu me fais trop rire , trop forte hi hi
      gros bisous

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  8. Merci pour cette belle découverte. Ton petit plat semble très savoureux !

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  9. Je ne connaissais pas et ça a l'air absolument délicieux !

    Bises,

    Gabrielle

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  10. J'adore aussi le nom, et les couleurs sont super appétissantes
    C'est une superbe participation
    Bises

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  11. Chapeau bas Madame, une belle recette accompagnée de 3 participations à des challenges...Trop forte ma Catalina :-) Des bisous

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  12. j'aime bien tous ces légumes ! bisous

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  13. C'est ultra original ! Décidément Sophie et toi êtes trop fortes pour dénicher des merveilles d'autres pays ! Gros bisous Catalina

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  14. ça semble bien bon ce ragout
    merci pour ce partage
    bisous et bon week-end

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  15. Bravo pour cette recette Catalina, originale et inédite dans nos contrées !! Je vais essayer de trouver des recettes africaines ce mois-ci, je ne suis pas particulièrement familière avec cette cuisine, mais c'est une bonne façon de s'y initier !! Bisous

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  16. J'aime beaucoup ton plat Catalina, yumi surtout la depuis mon passage sur les recettes participante, j'ai drôlement faim, hihihihih.
    Merci pour ta participation, à la prochaine.

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  17. Un plat qui me plait énormément, j'en prendrais bien volontiers, bizzzzz

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  18. Une belle découverte, une recette bien appétissante
    Bonne soirée

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  19. un delice ton ragout surtout avec les haricots blanc ca me rappelle un plat populaire de mon pays mais sans les carottes
    merci ma chere Catalina pour ta fidelite
    grosse bise

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  20. oh, cela m'intéresse beaucoup comme recette en plat végétarien car si trouver des idées autour des lentilles est facile, pour les haricots blancs, c'est une autre paire de manches. Je me la met de côté. Un grand merci du partage !

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  21. J'adore l'idée de ton ragoût ! ça a l'air très appétissant. Bisous

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  22. Je ne connaissais pas ce ragoût mais comme j'adooore les légumes, je suis certaine d'aimer cette version d’Afrique du sud !

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  23. Merci ma Catalina un voyage gourmand pour les papilles. Bisous

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  24. un ragoût délicieux, j'aime beaucoup toutes ces légumes que tu as mis
    bisous
    rosa

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  25. Je souris en lisant les premières lignes de ton article, car lorsque j'ai vu le nom de la recette, je me suis dit que j'aimais bien le nom, puis j'ai vu que tu as écrit exactement la même phrase au début...Comme quoi, on est sur la même longueur d'ondes, et je pense que je me serais régalée avec ton ragout bisous

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  26. très gourmand ce mélange de légumes, ton plat est appétissant. bonne journée

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  27. Un plat bien épicé comme je les aime, bisous...

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