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mardi 22 août 2017

"Gâteau" courgette,chorizo et feta

A la base c'était une recette de cake salé.
Je l'ai fait dans un moule à gratin (20/25 cm) et coupé en petits portions. C'est très pratique pour l'apéritif, Le chorizo donne du peps, la courgette de la douceur et la feta de l'onctuosité.

Je participe avec cette recette au Défi Cuisine organisé par Stéphane de Recettes.de.
Le thème proposé ce mois-ci est :Courgette, concombre, pastèque ou melon : cucurbitaçons !
Je propose cette recette à ma chère Claudine pour le défi d’août  Cuisinons de saison organisé sur son joli blog Cuisine de Gut. L'ingrédient de saison est la COURGETTE.
CUISINONS DE SAISON en fin logo

Ingrédients: pour 6-8 personnes
3 œufs
2 courgettes jaunes petites
12 cl de lait tiède
1/2 sachet de levure chimique
10 cl d'huile d'olive
60 g de feta
80 g de chorizo
2 poignées de gruyère râpé
1/4 poivron rouge
175 g de farine
sel & poivre
thym

Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélangez la farine, la levure et les œufs.
Bien fouetter, ajoutez le lait puis l'huile au fur et à mesure.
Ajouter les dés de courgette, le fromage râpé, les dès de poivron rouge et de feta et le chorizo coupé en petits morceaux,
Mélangez délicatement et mettre le sel, le poivre et le thym.

Versez dans un moule beurré à cake ou à gratin (20 sur 25 cm ).


Faire cuire pendant 35-40 minutes.

Laissez refroidir, coupez en portions et déguster.

Bon appétit !!!!



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vendredi 18 août 2017

Blog en Vacances !

Résultat de recherche d'images pour "sourire thai"


     "Le Blog de Cata" 
est en vacance dans le pays du sourire, de retour le 3 septembre.



Si vous avez des recettes pour le défi #CataCookingChallenge08 merci de me laisser vos liens dans les commentaires de cet article (ou de l'article du défi) ou via Facebook.
Je vais m'en occuper avec grand plaisir  à mon retour :)
    
Bonnes vacances à ceux qui partent et bon courage à ceux qui restent !

Bisous les amis !

jeudi 17 août 2017

Partenariat AZ- boutique

Le facteur est passé aujourd'hui et il a sonné qu'une fois :)
J'ai reçu un colis avec des très jolis produits de mon nouveau partenaire AZ boutique .

Spécialisé dans la distribution d'articles relatifs aux Arts de la Table et à la Cuisine, le site en ligne AZ boutique met à votre disposition depuis plus de 7 ans un catalogue de près de 6 000 références de vaisselle, de couverts, de verres à vin, d'ustensiles de cuisine et de pâtisserie ou encore d’électroménagers
Destiné aussi bien au professionnel qu'au particulier, le site en ligne  AZ boutique  s'engage à fournir à ses clients une qualité de service exemplaire et à leur donner accès à des produits professionnels à prix compétitifs.

Des nombreuses marques sont présentes dans la boutique en ligne AZ boutique comme:
- Bormioli Rocco ,  Chef & Sommelier,  Luigi Bormioli sans oublier Guy Degrenne, Lacor, Bodum, Cristal d'Arques , Duralex etc.

Voici les produits reçus ce jour, des belles recettes en vue :)


            
               Coupe à glace 13cl - Lot de 6 Bubble           Verrine en verre 12cl - Lot de 6 Oxy - Durobor
            
Set de 6 couteaux à steak, bout rond - manche plastique - Polypro - Amefa                                                Saladier en verre empilable 20cm - Saladier Empilable Arcoroc                
   Set de 6 couteaux à steak           2 saladiers empilable - Arcoroc       Ramequin Duralex 10cm -4


Merci Guillaume et AZ - boutique !

Brochettes de poulet à Bali (SATAY LILIT)

Le 17 août l`Indonésie fête son indépendance.
Merdeka signifie liberté et était souvent crié durant la guerre par les Indonésiens.. La déclaration d`indépendance de l`Indonésie fut proclamée officiellement le 17 août 1945 à 10.00 ( petit rappel : l`Indonésie fut colonisée par les Hollandais puis par les Japonais ).
Quelques infos essentielles :
- Cohabitation étonnante de minorités chrétiennes dans une majorité musulmane ; très rare !
- L'islam est la religion dominante, mais la loi islamique (la charia) ne s'applique pas aux Indonésiens.
- Le voile islamique est interdit dans les écoles de l'État et obligatoire dans les écoles religieuses.
- Borobudur (Java) est le plus grand monument bouddhique du monde.
- Parmi les nombreuses questions que les Indonésiens soumettent aux touristes revient toujours celle de la religion : un Occidental est a priori chrétien (kristen) aux yeux des Indonésiens. Avouer être athée est souvent mal perçu. D'ailleurs, la religion doit obligatoirement être indiquée sur la carte d'identité des Indonésiens. Sinon, ils sont considérés comme communistes (ce qui est très grave !).(source: routard.com)
Cette fête c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse dans la cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .
Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Voici une recette authentique indonésienne trouvée sur le site http://www.traditionsdasie.com.
Les avis on été partagés, les grands ont aimé et les petits non - un peu sèches et trop de parfums et d'épices à leur goût.
Si c'est à refaire, nous préférons tous les brochettes de poulet avec la sauce satay au lait de coco et aux cacahuètes- la recette est ici.

Ingrédients : pour 6 personnes
500 g de blanc de poulet (cuisse poulet désossée c'et peut être mieux)
60 g de noix de coco râpée
1 oignon
5 c à s de sauce soja
1 c à c de coriandre en poudre
1 c à s de curcuma
1 c à s de curry
1 pointe de piment fort
½ citron vert (jaune pour moi)
1 c à s de sucre en poudre
3 c à s d'huile colza Lesieur

Pour la sauce :
60 g de cacahuètes
50 g d’eau
½ citron vert  (jaune pour moi)
1 c à s de beurre de cacahuètes (facultatif)


Préparation:
Commencez par préparer la farce pour réaliser les brochettes de poulet, pour cela épluchez - l’oignon puis coupez- le en 4 morceaux.
Hachez ensuite le poulet puis l’oignon. Versez le tout dans un plat puis ajoutez la noix de coco râpée.
Mélangez l’ensemble et ajoutez ensuite la sauce soja, la coriandre en poudre, le curcuma et le piment.
Mélangez l’ensemble.
Ajoutez ensuite le jus du ½ citron vert et le sucre en poudre.
Formez ensuite une boulette dans vos mains et allongez la pour faire une brochette.
Placez ensuite les brochettes sur une grille à barbecue ou dans un poêle avec 1 c à s d'huile.









Laissez cuire les brochettes sur chaque face pendant 5 à 8 minutes jusqu’à coloration, ne laissez pas trop cuire vos brochettes car le poulet va vite devenir sec.
J'ai mis les piques en bois après cuisson.
Pour préparer la sauce versez l’eau et les cacahuètes dans un pot et mixez l’ensemble, ajoutez le jus de citron vert et mixer de nouveau.
Placez la sauce dans un verre et ajoutez ensuite le piment en poudre.
Vous pouvez remplacer le piment en poudre par du piment frais ou de la pâte de curry.
J'ai ajouté du beurre de cacahuètes pour avoir une sauce plus onctueuse.
Dégustez ensuite les brochettes avec la sauce aux cacahuètes.
Pas convaincue du tout par la sauce.
Nous avons préféré la sauce Samourai Lesieur :) les goûts et les couleurs hi hi
Froides le lendemain elles étaient même meilleures.

Bon appétit !

C'est aussi une recette pour le CataCookingChallenge08
Août -  voyageons en Océanie, Asie du Sud-Est

Cuisines : 
et dans 3 Régions de France :
Rhône AlpesCentreAuvergne

Fêtes marquantes: 17 août fête nationale de l'Indonésie, 31 août fête nationale de la Malaisie

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mardi 15 août 2017

Flan aux fruits rouges

Je récidive encore, c'est trop bon :)
Après mon Flan maxi coco et le Flan aux pommes caramélisées , voici un troisième aux fruits rouges.
Je change chaque fois la garniture et il suffit de varier et remplacer une partie du lait frais par du lait de coco.
Une recette fraîche, facile et délicieuse.
Je propose cette recette à ma chère Claudine pour le défi d’août  Cuisinons de saison organisé sur son joli blog Cuisine de Gut. Les ingrédients de saison sont : framboises, mûres, myrtilles
CUISINONS DE SAISON en fin logo

Ingrédients:
400 g de lait concentré sucré
20 cl de lait
40 cl de lait de coco
3 œufs
200 g fruits rouges frais (framboises, mures, myrtilles)
coulis ou sirop de fruits rouges - sirop de groseilles maison pour moi

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez le lait concentré sucré, le lait de coco et le lait.
Ajoutez les œufs et fouettez bien. Dans un moule à cake versez la préparation et déposez moitié des fruits rouges. 


Remplissez d’eau bouillante un grand récipient allant au four et placez-y le moule à cake.

Déposez l’ensemble dans le four préchauffé.
Faites cuire environ 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la lame d’un couteau ressorte sèche . Après 30 minutes j'ai mis une feuille de papier aluminium dessus.


Laissez refroidir et placez au frais minimum 6 h.


Avant de démouler, passez délicatement la lame d’un couteau sur les bords du moule et retournez le flan dans un plat adapté.

J'ai décoré avec du sirop de groseille maison et le reste des fruits rouges.
Mon amie Sophie du superbe blog La tendresse en cuisine est venue me voir et elle a fait une très belle photo de cette recette. Merci So !
L’image contient peut-être : nourriture
C'est délicieux !

Bon dessert !


lundi 14 août 2017

Adobo de porc ( Philippines)

Ce plat très délicieux est considéré comme le plat national non officiel des Philippines.
On dit parfois de l’adobo qu'il représente la quintessence du plat mijoté philippin, servi avec du riz autant dans les repas quotidiens qu'aux festins. Il est couramment emporté par les alpinistes philippins et les voyageurs car il se conserve bien sans réfrigération. Sa durée de conservation relativement longue est due à un de ses principaux ingrédients, le vinaigre, qui inhibe le développement des bactéries.
L’adobo philippin (de l'espagnol adobar : marinade, sauce ou assaisonnement) est un plat populaire et une méthode de cuisson de la cuisine philippine qui implique de mariner de la viande, des fruits de mer ou des légumes dans du vinaigre, de la sauce de soja et de l'ail doré dans l'huile, et de laisser le tout mijoter dans la marinade.
Les proportions (ou même la présence) de certains ingrédients comme la sauce de soja, les feuilles de laurier, l'ail ou le poivre noir peuvent varier.

J'ai vu nombreuses recettes, j'ai fait un mix à ma façon :).  J'ai utilisé de la sauce soja black au champignons d'ou la couleur très noire , vous pouvez utilisé de la sauce soja claire/light.

Ingrédients:  pour 3 personnes
500-600 g d’échine de porc désossée et dégraissée
2 échalotes
2 gousses d’ail
12 cl d'eau
12 cl de vinaigre de riz (épiceries asiatiques)
10 cl de sauce de soja
2 cuillères à soupe d’huile végétal
1/2 c à c d'huile au sésame
2 feuilles de laurier
1 tranche fine de gingembre frais avec la peau
poivre noir concassé ou fraîchement moulu
fleur de sel au thym
ciboulette ciselée

Préparation :

samedi 12 août 2017

Sorbet de melon,limoncello et fruits de la passion

Une recette de saison très rapide à faire. Le résultat est frais, fruité et très parfumé.
C'est pour mon petit canadien de 12 ans venu passer ses vacances d'été à Paris avec mon fils.
Il aime beaucoup les fruits de la passion alors j'ai voulu lui faire plaisir.
 Le gout du melon est prédominant, ce sorbet est d'une grande finesse, a refaire sans faute.

Je participe avec cette recette au Défi Cuisine organisé par Stéphane de Recettes.de.
Le thème proposé ce mois-ci est :Courgette, concombre, pastèque ou melon : cucurbitaçons !

Ingrédients:
450 g chair de melon bien mûr
15 cl d'eau
130 g de sucre
2 fruits de la passion
1 c à s de limoncello
2 blancs d'œuf

Préparation:
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